Banana Bread Saudável com chocolate

Ingredientes:

- 3 ovos;

- 3 bananas;

- 120g de farinha de aveia;

- 30g de farinha de coco;

- 100 ml de claras pasteurizadas;

- 150 ml de bebida vegetal ou leite (sabor a gosto)

- 1 col. de sobremesa óleo de coco (derretido);

- 50g chocolate negro 85% (pode usar com maior percentagem);

- 1 col. de sobremesa de fermento;

- 1 col. de sopa rasa de mel;

- 1 col. de sobremesa rasa de canela.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma de pão com papel vegetal;

2. Num recipiente, coloque bananas 2 e esmague até formar um puré;

3. Adicione posteriormente a canela e os ovos ao preparado anterior misturando muito bem;

4. De seguida, acrescente à mistura o óleo de coco, a bebida vegetal, e o mel batendo muito bem;

5. Num recipiente à parte, coloque os secos (farinha e fermento) e misture bem até ficar homogéneo, de seguida junte ao preparado anterior, envolvendo bem;

6. Num recipiente coloque o chocolate e uma colher de café de óleo de coco, colocando de seguida no micro-ondas e derreta o chocolate (não deixe queimar)

7. Verta o preparado numa forma redonda untada ou com uma folha de papel vegetal e coloque por cima do preparado 1 banana partida a meio;

8. Por fim coloque/regue o chocolate derretido por cima da banana e todo o preparado;

9. Coloque no forno a cozer, cerca de 45 min ou até estar cozinhado a 180ºC;

10. Deixe arrefecer um pouco e está pronto para servir.

Nota:

a) se o preparado tiver uma textura ou massa muito grossa adicione um pouco mais de bebida vegetal (adicione aos poucos)

b) pode colocar uma folha de papel vegetal por cima da forma e após colocar todo o preparado de forma a evitar queimar demasiado a banana e o chocolate.

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