Panquecas de Maçã

Ingredientes:

• 1 ovos;

• 80g claras de ovo;

• 1 maçã golden média (descascada e descaroçada);

• 50g flocos de aveia finos;

• 5 a 6g farinha de côco (para engrossar);

• canela e sementes (a gosto).

Preparação:

1. Coloque as claras, o ovo, os flocos e a canela num processador de alimentos e triture até ficar uma pasta homogénea;

2. De seguida coloque 1/2 maçã e a bebida vegetal no processador e volte a triturar ligeiramente;

3. Por fim, tire a lâmina do processador, e coloque a farinha de côco e as sementes e misture bem com a ajuda de um garfo ou colher;

4. Aqueça um tacho antiaderente em lume médio-brando e coloque o preparado em círculos, deixe cozinhar ambos os lados (até que a massa começar a ganhar bolhinhas) e estão prontas a servir;

5. Deixe arrefecer e sirva e decore com o que mais gosta, com fruta, toppings por exemplo.

Nota: pode fazer o preparado numa misturadora ou trituradora;

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