Pataniscas de bacalhau saudável

Ingredientes:

• 500g bacalhau desfiado descongelado;

• 2 ovo;

• 150g farinha de aveia;

• 3 ovos;

• 1/2 cebola média;

• salsa triturada qb;

• qb sal;

• fio de azeite;

• massa integral cozinhada;

• 1 cenoura ralada;

• legumes salteados qb.

Preparação:

1. Numa taça, bata os ovos de seguida adicione o bacalhau desfiado, a farinha, o sal, a salsa e a cebola e envolve bem NOTA: Se o preparado estiver muito liquida coloque aos poucos mais farinha até a mistura ficar mais consistente. Se o preparado estiver demasiada consistente/ massuda, coloque aos poucos água até a mistura ficar com a consistência desejada.

2. Numa frigideira larga, aquecer o fio de azeite e deixar cozinhar em lume médio as pataniscas às colheradas, pressionando-as um pouco com a colher de modo a que fiquem com a altura desejada;

3. Repetir o processo até o preparado terminar e servir com massa integral, cenoura ralada e legumes salteados; Também pode servir as pataniscas com um arroz de feijão ou arroz de tomate solto.

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